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Como precificar bolo: cálculo com ingredientes, gás, embalagem e seu tempo

Equipe Negócio em Rota
Atualizado em 24/10/2026 · Conferido nas fontes oficiais

Custo do bolo (exemplo): R$ 90,63
Preço com 20% de margem: R$ 117,70
Sua hora (mínimo): R$ 9,21

Resposta rápidaPara precificar um bolo, some ingredientes, embalagem, gás, o valor do seu tempo e uma parte dos custos fixos; depois divida por (1 − taxa do cartão − margem). Num bolo de 1,5 kg com R$ 38 de ingredientes, R$ 6 de embalagem, R$ 4 de gás, 3 horas de trabalho e R$ 15 de custos fixos rateados, o custo é R$ 90,63 e o preço com 20% de margem e 3% de cartão é R$ 117,70.

Em resumo

Custos diretos: Ingredientes (pelo peso usado), embalagem, gás ou energia do forno.
Seu tempo: Horas de preparo × valor da sua hora; nunca deixe de fora.
Preço: Custo total ÷ (1 − taxa do cartão − margem).

Plano de negócios em PDF Abrir →

Exemplo: bolo de 1,5 kg

Item	Valor
Ingredientes (proporcional ao usado)	R$ 38,00
Embalagem e etiqueta	R$ 6,00
Gás e energia	R$ 4,00
Mão de obra (3 h × R$ 9,21)	R$ 27,63
Custos fixos rateados (R$ 600 ÷ 40 bolos)	R$ 15,00
Custo total	R$ 90,63
Preço com 20% de margem e 3% de cartão	R$ 117,70
Preço com 30% de margem e 3% de cartão	R$ 135,27

Passo a passo

Calcule os ingredientes pelo que usaPreço do pacote ÷ quantidade × quantidade usada na receita.
Some embalagem e gásCaixa, base, fita, etiqueta e o gás do forno.
Inclua o seu tempoPreparo, montagem, decoração e limpeza.
Rateie os custos fixosInternet, DAS, celular, utensílios: total do mês ÷ bolos vendidos no mês.
Aplique taxa e margemUse a calculadora de preço de venda ou a de markup.

Vai vender por aplicativo? Inclua a comissão da plataforma na taxa. Para começar a vender, veja o que vender e ideias de renda extra.

Perguntas frequentes

Como calcular o preço de um bolo?

Some ingredientes, embalagem e gás, o valor das horas de trabalho e uma parte dos custos fixos do mês. Divida o total por (1 − taxa do cartão − margem de lucro). Esse é o preço mínimo para ter lucro.

Quanto cobrar pela minha hora?

Uma referência mínima é o salário mínimo dividido pelas horas de trabalho do mês: R$ 1.621 ÷ 176 horas ≈ R$ 9,21 por hora. Se você tem experiência e procura, cobre mais.

Posso vender bolo como MEI?

Sim. Há as ocupações de doceiro(a) e confeiteiro(a) na lista oficial do MEI. Venda de alimentos exige atenção às regras da vigilância sanitária do município.